Vieiras gratinadas, St Jacobs, como aperitivo

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de vieiras de tamaño pequeño

50 gr de zanahorias ralladas

50 gr de la raiz de apio rallado

100 gr de champiñones pequeños, pueden ser en lata

1 frasco pequeño de salsa de pescado (rouille 75 gr)

½ cucharada de pimentón en polvo

½ cucharada de curry en polvo

1/8 de cucharada de pimienta de cayena

1/8 de cucharada de pimienta negra

1/8 de cucharada de sal

100 gr de queso gratinado

80 ml de agua

Polvo espesante 

1 bolsa de salsa  de Pescado en polvo

Instrucciones:

Cocine las zanahorias y la salsa de pescado con sal, cocinando aproximadamente durante 2 minutos, agregue los champiñones (sin el líquido) y agregue la salsa de pescado.

Deje cocinar por 5 minutos agregando el pimentón, el curry, la pimienta y la pimienta negra.

Agregue 50 gr de queso gratinado y la rouille hasta que espese la salsa.

Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada, quitar la olla del fuego y agregar las conchas de vieiras . Déjelos enfriar en la olla.

Una vez ya frío, dividir en 4 porciones para gratinar, poner un poco de queso encima sobre las porciones y gratinarlas durante unos 10 minutos a 180 grados.